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可以从鸡蛋和牛奶等乳制品获得l-半胱氨酸。凝乳和干酪等产品也是---的来源。纯酸奶和乳清蛋白产品还提供一种自然形式半胱氨酸。洋葱，大蒜，西兰花是含半胱氨酸的其中一部分蔬菜，半胱氨酸厂家，是提升体内半胱氨酸水平的---来源。
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近日，科学技术大学许超课题组与波兰华沙大学jakub drozak实验室合作，解析了setd3与β-actin多肽的高分辨复合物晶体结构，并结合酶活实验揭示了肌动蛋白（actin）第73位组氨酸（his73）的n3位甲0基化的作用机制，相关成果于2月20日以structural insights into setd3-mediated histidine methylation on β-actin 为题在线发表于elife 杂志。
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l-甲硫氨酸是一种重要的含硫---酸，广泛应用于饲料、食品、医0药以及化妆品等领域，年需求量超过200万吨。目前，甲硫氨酸主要通过化学合成的方法进行生产。随着能源和环境危机的日益---，利用环境友好的微生物发酵法合成l-甲硫氨酸的研究越来越受到关注。
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