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半胱
氨酸种产---酸食品加工具许用途主要用于焙烤制品作面团改良剂必需 半胱氨酸种原剂促进面筋形减少混合所需间所需---能量半胱氨酸通改变蛋白质间蛋白质内部二硫键减弱蛋白质结构蛋白质伸展
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1997年四川大学化学系提出根据”不对称合成原理”化学合成l-半胱氨酸的途径。合成原理是利用---烷类化合物经---化反应、加成反应、还原反应、取代反应，后得到半胱氨酸，半胱氨酸的提取率是7.5。
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在食品方面:面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等。
l-半胱氨酸可用于n-----l-、羧半胱氨酸及其它半胱氨酸系列衍生物产品生产的原料。
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