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近日,卫生---委等5部门联合发文,对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。从2014年7月1日开始,三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅1---和辛烯基---铝淀粉)不能再用于食品加工和生产,食品添加剂,馒头、发糕等等面粉制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。
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食品中的二氧1化硫残留通常是指二氧1化硫以及焦---酸1钠、焦------、---酸钠、---1---钠、低---1酸钠等无机---酸盐残留的统称。<食品安全--- 食品添加剂使用标准>(gb 2760-2014)中规定,干制蔬菜中二氧1化硫残留量应≤0.2 g/kg1,水果干类中二1氧化硫残留量应≤0.1 g/kg。人体摄入的少量二氧化1硫和---酸盐会迅速以---盐形式排出体外, 因此二1氧化硫和---1酸盐的系统性毒性低,食品添加剂厂家报价,在一般食用情况下,不会对人体健康造成---影响。
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传统研究认为,食品防腐剂的作用机理主要表现在如下三个方面: 1.作用于细胞壁和细胞膜系统;2.作用于遗传物质或遗传微粒结构;3.作用于酶或功能蛋白。 近年来,人们进一步研究发现,防腐剂主要是抑制微生物的呼吸作用,不同的抗1菌剂的抗1菌效力也存在差异。目前,食品防腐剂的防腐机理仍在研究之中。
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