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l-半胱氨酸的半胱氨酸形式可以在很多蛋白质来源中发现。鸡肉，火鸡和猪肉都是---的半胱氨酸来源。甚至很多品种的午餐肉也包含这种---酸。烹饪不会摧毁食物中存在的半胱氨酸，在某些情况下甚至还可以促进被人体吸收。
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可以从鸡蛋和牛奶等乳制品获得l-半胱氨酸。凝乳和干酪等产品也是---的来源。纯酸奶和乳清蛋白产品还提供一种自然形式半胱氨酸。洋葱，大蒜，西兰花是含半胱氨酸的其中一部分蔬菜，是提升体内半胱氨酸水平的---来源。
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其中西欧需求的递增速度达到3-4%，日本则为2%。国内现今，l一半胱氨酸的生产主要依靠人或动物的毛发经酸水解或碱水解提取l-胱氨酸后，半胱氨酸---盐一水物供应，再经过电解还原制得l一半胱氨酸。
此外，半胱氨酸是一种天然产生的---酸，在食品加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。
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